Порівняльні показники для оцінки якості та придатності молока, яке привозиться з власної ферми для переробки на ТОВ «Органік Мілк»

 

Норми екстра гатунку, відповідно ДСТУ №3662-97

Молоко, що поступає на завод ТОВ «Органік Мілк»

Збірне молоко (куплене на ринку у населення)

 

Кількість соматичних клітин

до 400 тис/см3

180-200 тис/см3

>1000 тис/см3

Цей показник свідчить про стан здоров’я корів. Чим соматичних клітин менше, тим корови здоровіші.

Загальне бактеріальна обсіменіння

до 100 тис/см3

до 10 тис/см3

>500 тис/см3

Кількість шкідливих мікроорганізмів у 1см3 молока. Свідчить про рівень гігієни при доїнні, транспортуванні, переробці молока.

Ступінь чистоти (наявність механічних домішок)

І

І

IV

(максимальний ступінь.

Про чистоту не можна і говорити)

Кислотність,Т

16-17 оТ

16 оТ

>20-25 0Т

 

Температура молока, С

До 6оС

4-5оС

>12оС