Главная Сравнительные показатели

Сравнительные показатели

Сравнительные показатели для оценки качества и пригодности молока, которое привозится с собственной фермы для переработки на ООО «Органик Милк»

Нормы экстра сорта, в соответствии ДСТУ №3662-97 Молоко, поступающее на завод ООО «Органик Милк» Сборное молоко (купленное на рынке у населения)
Количество соматических клеток до 400 тыс/см3 180-200 тыс/см³ >1000 тыс/см³ Этот показатель свидетельствует о состоянии здоровья коров. Чем соматических клеток меньше, тем коровы здоровее.
Общая бактериальная обсемененность до 100 тыс/см³ до 10 тыс/см³ >500 тыс/см³ Количество вредных микроорганизмов в 1 см3 молока. Свидетельствует об уровне гигиены при доении, транспортировке, переработке молока.
Степень чистоты (наличие механических примесей) I I IV
(максимальная степень. О чистоте можно не говорить)
Кислотность,Т 16-17 °Т 16 °Т >20-25 °Т
Температура молока, С До 6°С 4-5 °Т >12 °Т